Conservantes

O que são conservantes?

Conservantes são aditivos alimentares que impedem ou retardam as ações causadas nos alimentos por fungos, bactérias e outros microorganismos, com isso, os conservantes podem aumentar o tempo de vida de alguns alimentos. O que possivelmente pode causar contaminação aos alimentos são matérias de embalagem, o ambiente de produção e o transporte do produto.

Existem vários conservantes, alguns muito usados diariamente, porem muitas pessoas só conhecem sua utilidade sua utilidade de dar sabor ao alimento, como: o açúcar, a melhor maneira de se conservar uma fruta é cozê-la com açúcar, pois qualquer bactéria que entre num local com uma quantidade alta de açúcar morre por desidratação; outro conservante muito utilizado é o sal, que pelo mesmo principio do açúcar mata as bactérias.

Um conservante considerado bom ou ideal é aquele que não é tóxico nem irritante e é eficiente para vários microorganismos.